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Típica casa de arquitectura gomera a la salida de la carretera de Agulo. Su fachada exterior no hace honor a lo que sus 4 paredes esconden. Bellísimo lugar, con un comedor abierto sobre el valle de Hermigua y su playa, que nos muestra su calmado mar y el Teide a lo lejos.  Su decoración aunque mínima, muy acertada, nos permite captar mejor lo que su arte culinario nos muestra. Todo lo que aquí se prepara es típica comida gomera pero con un toque de creatividad en su mesa. Qué menos que comenzar degustando una tapa de almogrote con un poco de vino del país, mientras leemos la carta. Potaje de Berros, preparado como tradicionalmente se prepara en la isla, con un suave sabor a comino; pescado fresco capturado en las costas de Hermigua. Debemos hacer una nota de atención a uno de los platos estrellas de este restaurante, la pizza de almogrote, sorprendente mezcla de sabores, la fuerza de nuestro queso con mojo y la fina esencia de la comida italiana, una muestra de arte culinario que hay en las manos de los cocineros... Al lado de estos manjares no faltan nunca los reconfortantes mojos de toda la vida.
El tiempo tampoco ha roto aquí con una loable intención: hacer gala de la herencia gastronómica y vinícola que tienen nuestras islas ofreciéndonos los mejores vinos y los postres más deliciosos y sabrosos, como las tortas de cuajada. Adaptado al buen gusto de su clientela, es un buen lugar donde disfrutar de la rica gastronomía gomera. Queremos agradecer a Ibrahim Trujillo y sus cómplices en la elaboración de esta recomendación.
Restaurante El SilboCtra. Gral. de Agulo, 102. La PuntaTeléfono de reservas: 922 880 304Precio Orientativo: 15€ |
